Hókifli, újrázva

Karácsony előtt sütöttem egy adagot. Aztán újév első napján egy újabb adagot, mert a karácsonyinak már híre-hamva sem volt. Gyors, könnyű, kiadós, mert sok lesz belőle és a fogyási sebessége alapján állíthatom, finom is :-)

Hókifli - dióval, mandulával

hozzávalók (kb 60-70 db)

25 dkg liszt

20 dkg darált dió/mandula (vagy vegyesen)
12,5 dkg cukor

2 tojássárga

20 dkg vaj

kis csipet só

a forgatáshoz kb 10 dkg vaniliás porcukor

A tészta hozzávalóit összedolgozom, kövér rudat formázok belőle, fóliába csomagolom és legalább 45 perce a hűtőbe teszem. Az első adagot sikerült egész éjszakára a hűtőben "nyaraltatni", semmi gondja nem volt, másnap reggel remekül tudtam dolgozni a tésztával.
A hidegről kivett tésztából kisebb darabokat vágok, ezeket nagyjából 2 cm átmérőjű rúddá formázom, majd durván 1 cm-nyi vastag darabokat vágok. Ezeket kicsit megsirítem, tenyér között max ujjnyi hosszúságú kifliket formázok belőlük. Sütőpapíros tepsire sorakoztatom, majd 180 fokra előmelegített sütőben (légkev. 175 fok) 12-15 percig sütöm. A kiflik nem kell színt váltsanak, éppen picit veszítenek eredeti sápadtságukból a sütés során.
A vaniliás porcukrot (ha nincs, normál porcukrot) mélytányérba szórom, a kifliket még forróm beleforgatom.

Tipp & trükk: az éppencsak kisült, még forró kiflik törékenyek. A sok morzsalékot elkerülendő érdemes széles, lapos falapáttal alájuk nyúlva kivenni a tepsiből, egy sor vaniliás porcukorra tenni, majd egy adaggal meghinteni. Ezalatt éppen annyit hűlnek a hókiflik, hogy már biztos kézzel lehet tányérra sorakoztatni őket.

A recept szerint jól záródó sütis dobozban sokáig eláll. Biztos, de igazság szerint nálunk egyik adagból sem maradt három napnál hosszabban.



Jó étvágyat!