Segítsüti - Hot Cross Bun

Az emberek alapvetően és azon túlmenően is JÓK. (étteremalakításkor is)
Adni, segíteni JÓ.
S a szívből jövő jóra mindig szükség van.
Nemisbéka kezdeményezésében 25 lelkes gasztro-blogger édesanya fogott össze, hogy a konyhánkból, szívből jövő, szívvel készült finomságokkal segíthessünk. Olyan, jelenleg a Lea Otthonban élő édesanyáknak és babáknak, akiknek nemhogy egy szelet sütemény, de a mindennapi betevő és a saját tűzhely melege sem adatott meg.

Csatlakozz és licitálj Te is, hogy a SEGÍTSÜTI segíthessen. Licitálni a posthoz írt megjegyzésekben lehet, április 2-ig. A licit minden segítsüti finomságra 1000 Ft-tól indul, a felső határ nyitott.
A fáradhatatlan licitáló jutalma, a szívbéli jóságon felül, az a tálca finom sütemény, melynek licitjét megnyerte, s melyet természetesen frissen megsütve adunk át, szállítunk, postázunk.

Ez az angol húsvéti sütemény kiscsaládom egyik kedvence. Nevüket a bucik tetején fehérlő keresztről kapták. A gasztro-legenda szerint a tetejükön keresztes bucik még a kereszténység előtti korszakból származnak, s eredetileg a kereszt a négy évszakot jelképezte, valószínüleg csak később vált a nagypéntek és a keresztre feszítés jelképévé ... s így került be, réges-régen, a hagyományos angol húsvéti menüsorba. S most a Segítsüti körforgásán keresztül akár Te is megkóstolhatod.

Hot Cross Bun

hozzávalók - bucikhoz (12 db)

210 ml tej
1 tojás
450 gr liszt
1 tk gyömbér
1/2 tk őrölt fahéj
1/2 tk só
50 gr cukor
50 gr margarin
1,5 tk szárított élesztő
125 gr kandírozott gyümölcs

hozzávalók - kereszthez

50 gr liszt
25 gr margarin
2-3 ek víz

hozzávalók - kenéshez

20 ml tej
2 bő ek juharszirup
10 gr cukor

A tészta hozzávalóit, a kandírozott gyümölcs kivételével, kenyérsütő gépbe pakolom, elindítom a dagaszt-keleszt programot, a dagasztás utolsó öt percében hozzáadom az apróra vágott kandírozott gyümölcsöt és másfél óra múlva enyhén lisztezett deszkára borítom a gyönyörű szálasra, hólyagosra megkelt tésztát.
Finoman átgyúrom és tucatnyi darabra vágom. A darabokat tenyér között gombóccá formázom és sütőpapírral letakart tepsibe, egymástól tisztes távolságra helyezem.
Olajjal leheletvékonyan megkent fólia alatt, meleg helyen 30-40 percig kelesztem, ezalatt szépen megnőnek, majdnem duplájukra.
A kereszthez valókat villával összedolgozom, sűrű, nyomózsákba tehető masszát kapok, s ebből minden buci tetejére keresztet formázok.
Előmelegített, forró (200 fok) sütőbe tolom és 15-18 perc alatt csábítóan aranybarnára sütöm őket.
A sütőből kivéve azon forrón átkenem a tetejüket a tej-juharszirup-cukor keverékével, majd óvatosan rácsra emelem és hűlni teszem.
Az édes, foszlós tésztában hívogatóan bújnak meg a kandírozott gyümölcsdarabkák, a legcsábítóbbak langymelegen vagy hidegen, magában, vajjal, lekvárral.



Jó étvágyat & köszönöm!