Így lett a zabdarás fasírt. No meg úgy, hogy a nagy rohanásban (múlt hétvégére, a szülinapi zsúrra készült) elfelejtettem, nincs kenyér otthon. Készülőben volt ugyan, egynek a tésztája kelt, egy másikat meg éppen dagasztott a gép, de mivel elég szoros menetrend alapján dolgoztam, hogy minden időre elkészüljön, nem halogathattam a fasírtot, míg meglesz a kenyér.
Zabdarás, magos fasírt
hozzávalók
~ 1,2 kg darált hús (fele-fele disznó- és marhahús)
3 tojás
6-8 bő ek zabdara (zabpehely késes aprítóban durvára aprítva)
4-5 ek len- és/vagy szezámmag (ha 'és', összesen 4-5 ek; most mindkettő, összesen 5 ek)
5-6 kövér gerezd fokhagyma
só, bors
petrezselyemzöld
kakukkfű, bazsalikom, oregano (nem és, hanem vagy)
2-2 ek zsemlemorzsa és finomra darált zabdara
A tojásokat megmosom. A zöldfűszert (petrezselyem, kakukkfű/oregano/bazsalikom) megmosom, finomra aprítom.
A darált húshoz ütöm a tojásokat, hozzáteszem a durvára aprított zabdarát, rányomom a fokhagymát és beleszórom az aprított zöldfűszert. A len- és szezámmagot is beleszórom, 1-1,5 ek-nyi kivételével. A masszát alaposan összedolgozom, majd letakarva 10-15 percet állni hagyom.
Két nagyobb tepsit kibélelek sütőpapírral, erre fogom sorakoztatni a fasírtokat.
Mélyebb tányérba szórom a zsemlemorzsát és a finomra darált zabdarát.
Átkeverem a fasírtmasszát, ha túl híg, nem akar összeállni, egy kis elnagyoltan aprított zabdarát dolgozom még bele.
Nedves kézzel falatnyi golyókat böngyörgetek, belehempergetem a zsemlemorzsa-zabdara keverékbe, majd a tepsibe sorakoztatom.
A fasírtok egy részét len- és szezámmaggal dúsított morzsába forgatom.
Előmelegített, forró (180 fok) sütőbe teszem és nagyjából 25-30 percet sütöm. Tippre ennyit sült, nem néztem az órát, mikor úgy gondoltam mindjárt kész vannak, egyet kikaptam, kettévágtam, majd egy kicsit még hagytam sülni a többit.
Mikor a fasírtokat megsültnek ítélem, kiveszem, tálalás előtt kicsit hűlni hagyom.
Melegen, langyosan, hidegen egyaránt finom. Apró falatkának csak úgy magába, saláta mellé, vagy félbevágva szendvicsbe téve.
Jó étvágyat!
4 megjegyzés:
Szia Garffyka!
Utólag is Nagyon Boldog Szülinapot Kívánok a kisfiadnak.
Én a fasírtot sütőben sütöm, tepsire sütőpapírt teszek és megkenem egy kis olíva olajjal a fasírtot, vagy a muffin formában, és sütés közben egyszer átfordítom. Próbáld ki, hátha nektek is ízleni fog. Így elkerülöm az olajszagot a lakásban.
A sütőpapír feltalálóját már sokszor imáimba foglaltam :-)
Rántott húst már sütöttem így, de fasírtot még sosem! Ráadásul ma fasírtot ebédeltem :-)
Ötlet megvéve!
Fasírt sütőben-tökéletes!!
Idő és "illat" kímélő, no és a kalóriák is kedvezőbbek...
En is sutoben, papiron sutom a fasirtot. A rantott zoldsegeket is, de azokat idonkent kell olajjal spriccolni, maskepp nagyon szarazak lesznek.
Megjegyzés küldése