Akár ünnepi asztalra is

Bizony ám. Ez a hatalmas és finomságos torta akár az ünnepi asztal díszeként is megállja a helyét. Bár van benne dió, mégis, kicsit kitör a hagyományos mákos-diós sütemények köréből. Vitathatatlan előnye, hogy fogyasztás előtti nap elkészíthető, ugyanis teljesen hidegen finomabb, mint langymelegen.
Recept a NL-ból.



Diós sütőtök torta

hozzávalók

60 dkg nyers döblec (hámozva, magok nélkül, csak a húsa)
15 dkg dió, darabosabbra darálva
50 dkg liszt
40 dkg cukor
2 dl olaj
3 tojás
1 cs sütőpor
1 ek vaníliás cukor
1 ek őrölt fahéj - kihagyható, de lehet mézeskalács fűszerkeveréket használni
1 citrom reszelt héja
csipetnyi só

tetejére tetszés szerint:
tortabevonó csoki és kevéske margarin
porcukor



A döblecet megmosom, meghámozom magos-szálas belsejét kiszedem. Almareszelőn (nagy lyuk) lereszelem.
A diót nem túl finomra darálom (de ha már van otthon finomra darált dió, nem kell új adagot készíteni).
A tojássárgákat a cukorral és vaníliás cukorral fehérre, habosra keverem.
Beledolgozom az olajat. Morzsalékos massza lesz az olaj után, nem kell megijedni, ennek ilyennek kell lennie. Beleszórom a reszelt citromjhéjat és a fűszereket és ezekkel is alaposan elkeverem.
Hozzáelegyítem a reszelt döblecet és állni hagyom 6-8 percig, ezalatt a sütőtök szépen levet enged.
A lisztet elvegyítem a darált dióval és a sütőporral.
A tojásfehérjéket egy csipetnyi sóval kemény, tömör habbá verem.
A döbleces masszához keverem a diós lisztet, majd két-három részletben a kemény habbá felvert tojásfehérjét is beledolgozom.
Kikent-lisztezett (vagy sütőpapírral bélelt), 26 cm átmérőjű tortaformája simítom a tésztát és előmelegített, 180 fokos lerben 60-70 percig sütöm (érdemes tűpróbával ellenőrizni).
Miután kiveszem a sütőből, nagyjából 10 percig a formában pihentetem, majd lekapcsolom a a tortaforma oldalait, a tortát rácsra csúsztatom (a tortaforma aljával együtt) és hagyom teljesen kihűlni.



A tortabevonó csokit egy kevéske margarinnal gőz fölött (vagy mikró olvasztó fokozatán) megolvasztom. A tortát leemelem a tortaforma aljáról, tálcára teszem és bevonom a csokival. Hűvös helyre teszem (pl kamra :), amíg a csoki megszilárdul.

Jó étvágyat!



Még langyosan a döblec túlteng a tortában, ám hidegen nem tolakodó, kellemesen kiegészíti a dió ízét.

Szótár:
döblec - sütőtök (bármilyen fajtájú, formájú)
ler - sütő